REMBANG – Anda igin membuat sayur Kelo Mrico Khas Rembang yang mak nyoss?? Ini rahasianya.
Bahan – Bahan
Semua ikan laut yg bisa dimasak seperti embilang, dukang/kedokan, keting, kerapu, kerang-kerong, ikan pethek, ikan-ikan jenis travely dll. Jenis cat fish lebih diutamakan karena dagingnya lebih ulet dan tidak mudah hancur.
Bumbu:
- 1/2 jempol tangan terasi
- 3 jempol kaki asam jawa
- 2 jempol tangan kunyit
- Garam secukupnya
- 7 kemiri
- 2 sdm mrica
- 7 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 ons cabe merah keriting
- 1 ons cabe rawit
- 1 jempol kaki laos
- Air secukupnya
Cara Memasak
Campur semua bumbu dan haluskan jadi satu. Kemudian masukkan air ke dalam panci lalu didihkan. Setelah air mendidih lalu masukkan bumbu halus ke dalam panci. Tunggu sampai mendidih lagi.
Setelah mendidih masukkan ikan segar yang akan dimasak, lalu tunggu sampai mendidih kembali. Untuk menjaga keutuhan ikan di dalam panci maka ikan jangan terlalu sering diaduk karena ikan sangat mudah sekali hancur. Selamat mencoba. (AM)
